계란삶는시간

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작성자그림이 조회 12회 작성일 2021-01-23 08:53:23 댓글 0

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'시간대별 계란 삶기' (여러분의 취향은 몇 분?)

#삶은달걀 #달걀삶기
달걀 실험실! 시간대별로 달걀을 삶아보았습니다.
팀원 여러분들이 좋아하는 달걀은 몇 분 정도인가요?

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달걀 삶기

[재료]

달걀 5개
식초 1큰술(10g)
꽃소금 1큰술(10g)

[달걀 삶는 법]

1. 냄비에 달걀과 달걀이 잠길 정도의 찬물을 넣어준다.
2. 식초와 꽃소금을 넣고 강불로 끓인다.
3. 물이 끓으면 중불로 줄인다.
4. 원하는 익힘 정도에 맞춰 삶은 후 찬물에 식힌다.
5. 흐르는 물에 껍질을 제거하여 완성한다.


Boiling eggs

[Ingredients]

5 eggs
Vinegar 1 tbsp (10g)
Fine salt 1 tbsp (10g)

[How to boil eggs]

1. Add eggs into a pot and fill with enough cold water to cover the eggs.
2. Add vinegar and fine salt and put on high heat.
3. When the water boils, reduce to medium heat.
4. Boil until desired and put them in cold water to cool.
5. Remove the shells under running water.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

요리 기초 계란삶기, 계란껍질 쉽게 까기! 달걀삶는시간 식히는 시간만 잘 지키면 OK | 금별맘

계란 삶는 게 별거 아닌 것 같아도 실패하는 분이 많은데요!
#계란삶기 #계란껍질쉽게까기 #달걀삶는시간

오늘은 계란을 맛있게 삶는 방법부터 계란 껍질 쉽게 까는 법을 알려드립니다.

달걀 삶는 시간과 식히는 시간만 잘 지키면 여러분도 계란 삶기 고수가 될 수 있어요 :-)

계란 삶는 시간 영상에 나와있지만 흰자와 노른자 상태가 시간에 따라 어떤지 글로 한 번 설명할게요^^

달걀이 딱 잠길 만큼 물을 붓고 달걀을 넣어 센불로 끓입니다
총 5분 끓일 경우 - 노른자 절반 이상 덜 익고 묽게 흐르는 정도, 흰자도 살짝 덜 익을 수 있어요.
총 8분 끓일 경우 - 흰자는 부들부들하며 노른자는 중앙 부분이 덜 익은 상태 (우리가 흔히 먹는 반숙)
총 10분 끓일 경우 - 노른자가 골고루 익었지만 살짝 촉촉한 느낌, 흰자는 탱글탱글
총 14분 끓일 경우 - 노른자가 푹 익은 상태 (냉면이나 고명으로 올리기 딱 좋은 상태)

삶는 시간은 조리 환경에 따라 조금 차이가 있을 수 있어요 :-)
영상 시청해 주시고 관심 가져주셔서 감사합니다.

✔️금별맘 유튜브 구독하기 ▶️ https://goo.gl/NwavTw

♥ 시청해주셔서 감사합니다 ♥ Thank you for watching ♥
구독과 좋아요 부탁드려요^^

이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.

껍질이 훌러덩 1분간격 15분동안 계란삶기 | 계란삶는시간 | 계란삶는법 | 계란반숙

몇분동안 삶아야 반숙이 되는지 헷갈리신다구요?
몇분동안 익혀야 계란 완숙이 되는지 모르겠다구요?
제가 이번에 그 고민들에 대한 해답을 정리해드립니다.
요즘 인기인 계란장, 그리고 이연복의 계란볶음밥,
두툼한 계란말이, 백종원 계란찜 등... 끝이 없는 계란요리보다 더 중요하고 간단한 레시피는 바로 '계란을 삶아 소금에 찍어먹기!'

평생 살면서 그동안 이 계란요리 의 기본인 ' #계란삶기 '를 못하는 제 자신을 발견했습니다 .
그래서 도전한 계란실험! 드디어 계란삶는방법 의 결론에 도달할 수 있었고, 여러분들이 저와같은 시행착오를 겪지 않도록 도와드리고 싶습니다.

무항생제 계란을 매일 먹으면 양질의 단백질도 먹을 수 있고
레시피도 초초초초초간단하니 꼭 #계란삶기시간 을 지켜 성공해보지 않으시겠어요?
혹시....
그런데 계란 삶을때마다 껍질이 깨질 때 있지 않으신가요?
달걀 삶을때마다 터질 때 있으신가요?
혹은 너무 많이 삶아 껍질이 벗겨지지 않을 때 있지 않으신가요??
오늘 이 영상은 여러분이 계란을 성공적으로 삶기에 많은 도움이 되었으면 합니다.

그 어떤 계란요리보다 더 중요한 #계란삶는시간 제가 정리해드릴께요

0분에서 15분까지 1분간격으로 계란 15구를 삶아, 그 과정을 보여드립니다.

여러분이 원하시는 가장 최적의 시간대를 직접 골라보세요.

✏️계란을 정확하게 삶는 방법 이해하기!

제가 이번 영상 촬영을 위해 여러번 실험을 해보았는데요
❤️계란을 성공적으로 삶기 위해 제일 중요한건 ❤️

1. 계란을 삶는 시간과, 그리고 물의 온도, 불의 강도
2. 또 중요한건.계란을 넣을 때 손으로 넣지 말고 건지개나 거름망, 국자 등으로 살~~~포시 조심히 '냄비 바닥까지 계란을 인도해준다는 것'이였습니다 .
계란 껍질이 단단하기는 하지만 작은 스크래치에도 민감하게 반응할 수 있거든요

3. 물은 계란이 푹 잠기도록 넣되, 물이 너무 많지는 않아야 합니다 계란이 삶아지는 과정중에 돌아다니면서 껍질 크랙이 생길 수 있으니까요. 같은 원리로 냄비가 너무 커서도 안되죠.계란이 돌아다니는 반경이 크면 깨질 가능성이 꺼지니까요^^
그리고 계란을 7개 이상 삶는 것은 추천해드리지 않아요. 동시에 넣으면서 물의 온도가 훅 떨어지기 때문입니다. 나누어 삶는 것을 추천하고 싶습니다. 만약 7개 이상 삶을꺼라면 물은 3리터 정도는 넘고 냄비도 7개 잠겨도 되는 사이즈를 추천해요. 그리고

4. 불의 강도는 처음 계란을 넣기 전에는 강불로 세게 물을 끓이다가,달걀을 넣을 때 물을 중불로 줄여주세요.. 부글부글 너무 크게 물이 끓으면 계란이 부딪힐 염려가 있기 때문입니다.

5. 아, 그리고 계란껍질이 쉽게 까지는 하이라이트는 바로 계란을 삶자마자 찬물에 1분이상 헹구어 추가적인 열공급을 하지 않는 것입니다. 찬물에 넣지않으면 계란껍질은 작은 오븐역할을 하며 끊임없이 계란이 익도록 하기 때문입니다. 계란이 지나치게 많이 익을수록 계란껍질과 계란 흰자가 붙어버려 계란껍질 벗겨지기가 상당히 힘들어지죠. 만약 이미 오랫동안 익혀버렸다면 방법은 없을까요? 계란을 물속에 풍덩 담근채로 계란껍질을 까시면 됩니다.

6. 계란반숙시간? #달걀반숙시간? #달걀삶기반숙
부드러운 계란반숙은 5분 30초 정도이고, 안전빵(?) #계란반숙시간은
7분 내외로 보고 있습니다.

7. #계란완숙시간 ? #달걀완숙시간 ?
계란완숙은 11분~12분 정도로 보고 있습니다. 샐러드 사라다등에 넣는 계란이라면 단단해야하니 13분 내외면 충분할 것 같습니다. 실제로 15분 이상 넘어가면 흰자도 노른자도 많이 딱딱해진답니다.

8. #달걀삶는법 또 중요한 것 한가지
달걀삶기전 실온에 5~10분 이상 두는 것을 추천합니다. 냉장고에서 이제 막 뺀 계란은 상당히 찬 기운을 가지고 있는데 바로 뜨거운 물에 들어가면 온도차가 매우커서 계란껍질이 삶는 도중 깨질 가능성도 있기 때문입니다.

9. 물이 끓을 때 살짝 굵은 소금 한꼬집 넣어주기
계란 내부에는 소금 성분이 있는데 끓는 물에도 비슷하게 소금농도를 맞추어 '삼투압'작용이 생기는 것을 최소화하여 계란껍질에 크랙이 생기는 확률을 조금이나마 방지하고. 혹여나 계란껍질이 깨졌더라도 얼른 흰자가 굳어버려 #계란국 처럼 더이상 흘러나오지않게 도와줍니다.식초도 같은 역할이지만 냄새가 날 수 있으므로 저는 생략했습니다


10. #계란삶는시간 만큼 중요한 것 또 한가지
계란은 물이 차가울때부터 함께 서서히 삶는 것이 아니라, 물이 끓으면 중불로 낮추고 물이 끓는 상태에서 계란을 살포시 넣어서 익혀야 합니다. 달걀을 삶을 때 흰자와 노른자가 익는 온도는 달라서 서로 고루고루 익어라고 찬물에 넣어서 함께 계란과 물을 끓이시는 분들도 있을 텐데요, 흰자와 노른자가 골고루 익는 그 균형을 맞추는 것도 중요하다고 생각해요


11. 끓는 물에서 15분 이상 계란삶기?
계란 내부 온도가 77도가 넘어가고 이 상태에서 더욱 익혀버리면 노른자는 상당히 푸석푸석해집니다. 소위말하는 맛없는 상태가 될 수 있어요. 흰자 속에 있는 황이 재빠르게 노른자 내부 '철'과 반응하여 '황화철'을 만들면서 약간의 푸른빛이 띠게 만듭니다.

12. #계란껍질까기
계란껍질 까는 방법도 5초만에 한번에 하실 수 있어요
삶은 계란을 꺼내자마자 바로 찬물에 30초~1분 넣었다가
꺼내어, 뾰족한 부분들을 상하 바닥면에 툭툭 칩니다
그리고 계란 몸통 부분을 굴려줍니다. 대여섯번 힘을 많이 가하지 않고 살살 굴려줍니다 (영상 참고하시면 더 도움이 될꺼예요)
그러면 계란껍질이 한방에 까집니다
^^

여러가지 썰이 있죠? 끓는 물에 식초를 넣어라.
너무 신선한 계란은 깨진다.?
끓는 물에 소금을 넣어라.
물이 차가울때부터 계란을 넣고 함께 서서히 익혀야 흰자 노른자가 같이 익는다..
냄비는 작아야 한다
등등등등

이 영상을 보신 뒤, 앞으로 여러분 계란 삶기 꼬옥 한방에 성공하세요

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#계란삶는시간

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#계란삶는시간

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